米鱼，一种肉质鲜美、营养价值丰富的海产品，在我国沿海地区颇受欢迎。将米鱼制成鱼膏，更是养生滋补的佳品。本文将为您详细介绍米鱼膏的功效与作用。
首先，米鱼膏富含优质蛋白质，每100克米鱼肉中含有20.2克蛋白质，对人体补充营养、增强体质具有重要作用。蛋白质是人体细胞的基本构成物质，参与身体各项生理活动，适量摄入有助于提高免疫力，预防疾病。
其次，米鱼膏中的不饱和脂肪酸含量较高，尤其是Omega-3脂肪酸，具有降低血压、减少炎症、降低甘油三酯水平等作用，对预防心脑血管疾病具有显著效果。此外，Omega-3脂肪酸对儿童大脑发育、提高记忆力、增强学习能力和思维能力也有很大帮助。
米鱼膏中的维生素A、B、D、E等维生素含量丰富，具有养肝明目、补血养颜的功效。维生素A对视力和皮肤发育至关重要，有助于改善视力，使肌肤更加光滑细腻。维生素B族有助于调节新陈代谢，维持神经系统健康。维生素D有助于钙的吸收，促进骨骼健康。
此外，米鱼膏中的矿物质如钙、磷、钾、镁、铁、锌等，对人体健康同样具有重要意义。钙有助于骨骼生长，预防骨质疏松；磷参与细胞能量代谢，维持神经和肌肉功能；钾有助于维持心脏节律，调节血压；镁具有缓解疲劳、改善睡眠等作用；铁有助于血红蛋白的合成，预防贫血；锌有助于提高免疫力，促进生长发育。
在食用米鱼膏时，应注意以下几点：
1. 适量食用：米鱼膏营养丰富，但过量食用可能导致热量摄入过多，引起肥胖。建议根据个人体质和需求适量食用。
2. 食用方法：米鱼膏可蒸、煮、炖等多种方式食用，搭配适量蔬菜、水果等，确保营养均衡。
3. 特殊人群注意：痛风患者、胃肠功能差的人群应适量食用，以免引起不适。
总之，米鱼膏作为一种养生滋补佳品，具有丰富的营养价值。适量食用米鱼膏，可以为人体提供多种营养成分，增强体质，预防疾病，是养生保健的不错选择。